蕎麥起源于中國，是中國古老的栽培作物之一，種植歷史悠久。
　　蕎麥是雜糧之一，高蛋白，低脂肪，維生素含量高，營養相當豐富，有軟化血管、保護視力、清熱、降火、健胃、預防腦血管出血等食療價值，被譽為“長壽植物”。
　　蕎麥香醋，純糧食釀制，是上乘的調味品，該產品以特產蕎麥、苦蕎麥為主要原料，不添加任何化學試劑，是綠色食品。
　　據中國醫科院測定，蕎麥、苦蕎麥含有人體所必需的19種氨基酸，并含有大量的抗腫瘤因素，長期食用，有治療高血壓，控制糖尿病、治療絞腸痧痛、痢疾、小兒丹毒、頭風畏冷、肚腹隱痛、瀉難禁，有柔肝止痛、收斂固澀、消痛腫、治瘡癬、治婦女赤白滯下、血崩便血、膽道痙攣、腹痛之效，是理想的保健品。